南瓜含7大超強營養素 營養師：能護眼、護心還防癌
哈沃斯盖斯特号战舰
營養師高敏敏指出，南瓜含有7大營養素，包含β-胡蘿蔔素、高纖維、維生素A、維生素E等。(示意圖/達志影像)
一年一度的萬聖節即將來臨，南瓜除了是最佳裝飾品以外，也含有豐富的營養成分，營養師高敏敏在臉書粉專指出，南瓜擁有7大營養素，包含β-胡蘿蔔素、高纖維、維生素A、維生素E等，不但能護眼、護心，還有助於預防癌症，吃了以後好處多多。
▎β-胡蘿蔔素
能轉換成維生素A，保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康。
▎高纖維
高纖維帶來高飽足感，豐富的纖維還能抑制胃口。
▎維生素A
能保護黏膜健康、顧皮膚、顧眼睛、增強免疫力、對抗感染。
▎維生素E
可以幫助提升免疫功能，強力抗氧化、降發炎。
▎礦物質鉀
能預防心血管疾病、降血壓、消水腫。
▎維生素C
可以幫助縮短感冒病程、增進白血球生成，讓免疫細胞更有效運作，也加快傷口癒合速度。
▎礦物質鋅
南瓜籽內還有豐富的鋅，可以消除男性攝護腺的初期腫脹，保健泌尿系統，也跟免疫力很有關係。
除此之外，高敏敏還說，不同種類的南瓜，營養成分也不一樣，像是臺灣南瓜的熱量最低，只有46大卡，但水分較高，有84.6克；日本南瓜的熱量雖然高達80大卡，但營養含量也較高，β-胡蘿蔔素有3648微克、維生素A有6079 IU、維生素C有24毫克；栗子南瓜熱量79大卡，維生素E含量較高，有2.1毫克；菊花南瓜熱量72大卡，礦物質鋅較高，有0.5毫克。
高敏敏建議，大家平時就可以多攝取南瓜，它屬於全榖雜糧類，因此能夠用來代替部分精緻澱粉，不但能護眼、護心、防癌，還能幫助身體維持免疫力，更加健康。