蔬果買回家別全塞冰箱 營養師:這17種不冰更保鮮

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不是所有的蔬果都適合以冷藏來延長保鮮,像香蕉、木瓜建議存放在陰涼、乾燥的環境中即可。(示意圖,Shutterstock/達志)

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過年前許多家庭會大量採買蔬果,以因應年假期間市場休市,但營養師提醒,雖然大部分蔬果,可以冷藏方式延長保存期限,但苦瓜、木瓜、香蕉等17種蔬果,放冷藏反而容易發生腐爛、產生異味,建議置放於陰涼與乾燥處即可。

營養師呂孟凡在臉書粉專PO文指出,前陣子上益智節目,有個題目是哪些蔬果比較不建議冷藏?爲了找到比較有根據的解答,她查了很久,最後查到兩篇覺得值得信任的資料:其中一篇是2009年興大農業的文章,由國立中興大學園藝學系副教授謝慶昌所撰寫,另外一篇則是2014年的國外文獻。

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呂孟凡指,在興大農業的文章中有提到「一般而言,在不發生寒害的前提下,儘量保持蔬果在低溫下,可以保持品質或減緩品質劣變,所以部分蔬果不建議冷藏,原因就是可能會發生「寒害」,症狀包括果皮及果肉褐化、果皮燙斑、腐爛、不正常後熟、不正常軟化及轉色、不軟化、產生異味等。

不適合冷藏的蔬果,包括苦瓜、樹薯、姜塊、豆薯、南瓜、芋頭、山藥、釋迦、香蕉、麪包果、芒果、木瓜、人心果、榴槤、寬皮柑類、山竺與地瓜。

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呂孟凡指,總結來說,爲了預防品質劣變,大部分蔬果還是在低溫保存比較好,但部分蔬果有可能發生寒害,所以上述列舉的17種蔬果建議存放在陰涼、乾燥的環境中就好,根據興大農業的建議是儲存在13~18℃最佳。無論如何,蔬果買來還是越早吃完越好喔。

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「人生跑馬燈」是真的!研究:大腦最後的奮力一搏

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一篇於5月1日刊登的新研究發現,在呼吸停止、但大腦尚未停止前,人的大量腦波涌現激增,也就是,大腦在做最後的奮力一搏時,大量腦波涌現。(示意圖/ Shutterstock )

許多人說,人在瀕死前會看到「人生跑馬燈」,種種回憶突然涌現,一篇於5月1日刊登的新研究發現,在呼吸停止、但大腦尚未停止前,人的大量腦波會涌現激增,也就是,大腦在做最後的奮力一搏時,大量腦波涌現,若幸運恢復心跳的人,記憶中就會有很清晰的超凡經歷,猶如靈魂出竅般觀看自己的特殊經驗。

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胸腔重症專科醫師黃軒在其粉專上分享一篇5月1日刊載於《美國國家科學院院刊》(PNAS)的新研究。他表示,該研究指出,當人呼吸心跳停止、大腦尚未停止前,所有的腦細胞都會被完全地激活,進行離開人世前的最後一搏,其中非常少數的人可成功,因此可述說當時大量電波涌現的內容,也就是,一瞬間的人間跑馬燈,包括隧道與白光,一時又重溫了重要的記憶與感覺。

黃軒表示,人的大腦有一種非常敏感的機制,可感知體內的氧氣濃度變化,研究人員推測,當心髒驟停導致血液循環停止時,大腦會感到缺氧狀態發生,這瞬間,所有腦細胞都被大量激化,其中,大腦中頻率最高的電波振盪「伽馬波」大規模激增。而伽馬波激增可能是瀕死階段的特有病理過程的標誌之一。

他表示,這篇最新研究發現,當伽馬波在顳頂交界處大量地被檢測出來,也就是靈魂出竅體驗與夢境故事最活躍的時刻。這也因此解釋,人在死前,大腦會出現𡚒力一搏的伽馬波。

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研究人員認爲,垂死的大腦仍然可以活躍,因此他們建議需要重新評估大腦在心臟驟停期間的作用。

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最近天氣時而高溫、時而雷陣雨,加上進出冷氣房,導致溫差和乾溼變化大,流鼻血的人增加。(示意圖/Shutterstock)

最近天氣時而高溫、時而雷陣雨,加上進出冷氣房的溫差和乾溼變化大,流鼻血的人增加,尤其鼻黏膜較脆弱的小孩常會反覆發生。針對流鼻血應該如何止住,醫師表示,應用熱敷,並搭配口含冰塊的小秘訣,能很快止住鼻血。

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急診醫師翁梓華在臉書「急診柯南.翁梓華醫師」表示,流鼻血是很常見的症狀,乾燥的空氣、創傷、抗凝血藥物或凝血功能問題的疾病,都可能造成流鼻血,臨牀上,最常見流鼻血的位置在鼻中膈的前端,黏膜下有各方彙集的血管叢,當黏膜受到手指、冷空氣刺激而破損時就可能流鼻血。

至於止鼻血方法,翁梓華表示,許多民衆誤以爲是「冰敷」,因以爲讓血管收縮、可達止血效果,但此非醫學說法,一篇2003年醫學研究指「冰敷」不會讓流血的地方血流變慢。

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圖/ 取自「急診柯南.翁梓華醫師」

翁梓華表示,正確答案爲「熱敷」,因凝血功能的正常發揮要靠凝血酵素髮揮作用,凝血酵素在高溫下活性較好,所以溫度越高越能止血。此外,血管遇高溫會舒張、致血流速度變慢,血流速度越慢,越易讓凝血因子沉積,有助止血。他補充,醫師在手術房需止血之際,均用溫水而非冰水。

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圖/取自「急診柯南.翁梓華醫師」臉書

爲讓止鼻血效果更佳,翁梓華建議,除熱敷外,可同時吃冰,據一篇2012年論文指出,含冰塊能減少鼻血流速23%。因嘴巴跟鼻子有好一段距離,吃冰不會讓低溫直接傳到鼻腔 ,相對的,嘴內的冰會刺激讓交感神經興奮,促使鼻子血管擴張,降低鼻子血流流速,達到止血的效果。但他也提醒,若鼻血仍不止,仍應急診,由醫師評估後續治療方式。

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醫師指用自慰來解決性慾,是相當健康且正常的行爲。(圖:shutterstock/達志)

自慰是許多男性宣泄性慾的方式,但許多人對自慰有一些錯誤的觀念,對此,醫師表示,自慰不會影響健康、不會導致性功能障礙,對性健康有益,更不是無用的行爲,除非是自慰到反而使性行爲時遲射,則可能要考慮一下自慰的頻率。

好幸福泌尿科診所總院長戴槐青在臉書粉專PO文分享,指自慰也就是俗稱的打手槍,是相當正常且健康的事情,學校健康教育也有在教,但坊間仍然存在着許多自慰的迷思,以下他一一來破解常見的自慰4大迷思。

■自慰會導致健康問題:這是一個常見的迷思,但事實上,適度的自慰不會影響你的健康,甚至有助於減輕性壓力和提高性生活品質。當然,何謂適度就因人而異,如果你已經感覺到疲累,甚至是身體不舒服,就應該考慮休息。

■自慰會導致性功能障礙:這也是一個常見的迷思,自慰不會導致性功能障礙,它反而可以幫助男性更好地瞭解自己的身體和性反應,並有助於提高性表現。

自慰可以幫助男性更好地瞭解自己的身體和性反應,並有助於提高性表現。(圖:shutterstock/達志)

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■自慰會影響性生活品質:自慰不會降低性生活品質,反而可以有助於減輕性壓力、提高性滿足度,並幫助解決早泄問題,但自慰還是要適度,如果你自慰到反而性行爲時遲射,就可能要考慮一下自慰的頻率了。

■自慰是一種沒用的行爲:自慰對性健康有益,研究指出,適度自慰有助降低前列腺結石的風險,另外也能緩解性壓力,也是自己解決性慾的好方法。

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戴槐青強調,用自慰來解決性慾,是相當健康且正常的行爲,只要不要自慰到身體不舒服,剩下的就無需多煩惱了。

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復健科醫師傳授「8招」大掃除技巧 讓痠痛不來打擾

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伸展動作-頸部伸展。(大千醫院提供/李京升苗栗傳真)

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農曆春節即將到來,不少民衆開始除舊佈新大掃除,但打掃工作繁重,如果姿勢不當,就容易造成肩頸傷害或腰痠背痛。苗栗縣大千醫療團隊福苗診所復健科醫師周聖勳表示,要預防大掃除造成的傷害,除了避免錯誤的姿勢之外,打掃完後,可做伸展動作來舒緩痠痛及不適的症狀,才能輕鬆過好年。

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周聖勳分享大掃除時的兩大口訣、8個動作,希望民衆在春節打掃期間,可以正確做好姿勢,並且做足伸展動作,纔不會痠痛不舒服。

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他說,首先正確姿勢要做好,第一招是掃地或拖地時,建議使用長柄的掃把或拖把,採膝蓋弓箭步姿勢進行,避免過度彎腰、聳肩和駝背;第二招在清理高處櫃子,可使用小凳子墊高,避免踮腳尖及過度擡頭擦拭;第三招爲搬重物時,建議以膝蓋彎取代彎腰姿勢,避免腰部肌肉拉傷。

另外,針對大掃除常使用的部位做伸展運動,可分爲頸部、手臂、手腕、腰部及大腿拉筋五大部分。

第一部分爲頸部伸展,頭部稍微往前低頭,左手放在頭部右側,慢慢向左側靠近,感覺到緊繃爲止,維持10到15秒,然後慢慢擡起頭,重複3到5次,接着換邊做相同動作。

伸展動作-上臂伸展。(大千醫院提供/李京升苗栗傳真)

第二部分上臂伸展,是將左手往右邊伸直,右手彎曲擡起固定左手,緩慢向右側牽拉,維持10到15秒,重複3到5次,接着換邊做相同動作。

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伸展動作-前臂伸展。(大千醫院提供/李京升苗栗傳真)

第三爲前臂伸展,將左手向前伸直,手掌朝前,右手抓住四指向下壓,感覺到前臂緊繃爲止,維持10到15秒,重複3到5次,再換邊做相同動作。

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伸展動作-大腿伸展。(大千醫院提供/李京升苗栗傳真)

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第四部分大腿伸展,讓右手扶住椅背,將左腳往後擡高,用左手抓住腳踝,儘量使彎曲的腳靠近臀部,感覺到大腿有緊繃感爲止,維持10到15秒,重複3到5次,再換邊做相同動作。

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伸展動作-腰部伸展。(大千醫院提供/李京升苗栗傳真)

最後是腰部伸展,雙手拿棍棒向上擡高,身體緩慢向向左側側彎,彎曲至右側腰部肌肉有緊繃感爲止,維持10到15秒,重複3到5次,再換邊做相同動作。

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中醫大新竹附醫與五峰鄉5G遠距醫療 智慧醫療掌握聽力病症

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中醫大新竹附設醫院耳鼻喉科主任王堂權,指與五峰鄉衛生所合作進行耳鼻喉科的遠距醫療,即時檢查耳道、鼓膜及中耳腔等病變,能免除原民舟車勞頓之苦。(羅浚濱攝)

中醫大新竹附設醫院配合政府遠距醫療政策,今年和五峰鄉衛生所合作,提升偏鄉民衆專科門診可近性,目前每2周透過5G網路,進行耳鼻喉科的遠距醫療,即時檢查耳道、鼓膜及中耳腔等病變,免除原民舟車勞頓之苦。

耳鼻喉科主任王堂權,2014年曾進行臺灣、德國跨國雙邊合作研究計劃,德國聽力師和臺灣受試者進行遠距聽力檢測,經過分析與校正後發現,遠距模式與標準隔音室內的聽力檢測,可以達到一致性結果,取得「聽覺智慧遠距系統」等專利。

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王堂權表示,有位原住民病患晚上9點來看診,說每次來門診來回路程要花5小時,加上等待檢查的過程,非常辛苦,看完診回到山上已是凌晨了,他認爲臺灣醫療仍存在許多需要努力的角落,決定透過遠距醫療幫助偏鄉居民。

王堂權指「聽覺智慧遠距系統」可以遠距執行聽覺功能篩檢,搭配AI輔助診斷,可揪出許多中耳炎、膽脂瘤或耳咽管功能不良的病症,與五峰衛生合作從7月開始進行遠距醫療,已有20位原民受惠。

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患者在衛生所主任朱正偉、護理長及藥師等人協助,透過遠距視訊診療及數位耳鏡,透過5G網路高畫質的清晰影像,即時傳輸到雲端診療平臺,醫院端的耳鼻喉科醫師可同步瞭解病患的症狀。

王堂權舉1名48歲林姓婦人,覺得聽力逐漸變差,溝通時常需要對方拉大音量或再次複誦,以爲是年紀大的退化現象,到五峰鄉衛生所進行遠距醫療,診斷出有潛藏性的珍珠瘤。

王堂權說,如果珍珠瘤越來越大,可能會進一步破壞耳膜和聽小骨,形成合並頑固性中耳炎,甚至造成乳突炎,腦膜炎等併發症。

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林婦經遠距醫療即時揪出前期的珍珠瘤病竈,藉由耳鼻喉科專科醫師適時介入,精準診治問題,已順利改善聽力狀況。

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營養師高敏敏指出,南瓜含有7大營養素,包含β-胡蘿蔔素、高纖維、維生素A、維生素E等。(示意圖/達志影像)

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一年一度的萬聖節即將來臨,南瓜除了是最佳裝飾品以外,也含有豐富的營養成分,營養師高敏敏在臉書粉專指出,南瓜擁有7大營養素,包含β-胡蘿蔔素、高纖維、維生素A、維生素E等,不但能護眼、護心,還有助於預防癌症,吃了以後好處多多。

▎β-胡蘿蔔素

能轉換成維生素A,保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康。

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▎高纖維

高纖維帶來高飽足感,豐富的纖維還能抑制胃口。

▎維生素A

能保護黏膜健康、顧皮膚、顧眼睛、增強免疫力、對抗感染。

▎維生素E

可以幫助提升免疫功能,強力抗氧化、降發炎。

▎礦物質鉀

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能預防心血管疾病、降血壓、消水腫。

▎維生素C

可以幫助縮短感冒病程、增進白血球生成,讓免疫細胞更有效運作,也加快傷口癒合速度。

▎礦物質鋅

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南瓜籽內還有豐富的鋅,可以消除男性攝護腺的初期腫脹,保健泌尿系統,也跟免疫力很有關係。

除此之外,高敏敏還說,不同種類的南瓜,營養成分也不一樣,像是臺灣南瓜的熱量最低,只有46大卡,但水分較高,有84.6克;日本南瓜的熱量雖然高達80大卡,但營養含量也較高,β-胡蘿蔔素有3648微克、維生素A有6079 IU、維生素C有24毫克;栗子南瓜熱量79大卡,維生素E含量較高,有2.1毫克;菊花南瓜熱量72大卡,礦物質鋅較高,有0.5毫克。

高敏敏建議,大家平時就可以多攝取南瓜,它屬於全榖雜糧類,因此能夠用來代替部分精緻澱粉,不但能護眼、護心、防癌,還能幫助身體維持免疫力,更加健康。

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若時常出現頭痛問題,不一定是罹患腦瘤,魏國珍醫師分享,6種患腦瘤的常見症狀。(示意圖/達志影像)

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現代人生活壓力大,容易有頭痛問題,擔心自己可能是長了腦瘤。魏國珍醫師指出,腦組織裡若有逐漸長大的腫瘤時,腦壓增高就會引發頭痛,並分享6種患腦瘤的症狀,更提醒民衆若出現長期頭痛問題時,務必要到醫院做檢查,以免延誤治療。

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新北市土城醫院副院長魏國珍醫師在《健康2.0》頻道中解釋,當人體進入睡眠狀態時,呼吸速率減慢、氧氣濃度下降、二氧化碳升高,身體自然反應會將腦部血管擴張,讓多點血液流進腦組織,以防腦部缺氧,而這時腦部若有持續長大的腦瘤,腦壓增高就會引發頭痛。

魏國珍醫師提到,腦瘤患者容易在睡到一半時,腦壓突然增加而頭痛,痛感會讓人在半夜驚醒,有時早上睡醒也會感覺到痛,而腦瘤的症狀與腫瘤位置、大小與特性有關,不同位置造成症狀也不同,常見症狀例如運動或感覺異常;空間感不靈敏;走路搖搖晃晃;語言、認知功能喪失;健忘或個性改變。

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而其中較特別的是「腦下垂體腺瘤」,雖然它很小,卻會導致荷爾蒙異常,因而出現不孕症、巨人症等症狀,除此之外,腦瘤還可能伴隨癲癇發作,嚴重影響生活品質。不過目前科學還未找到造成腦瘤的原因,因此無法預防,民衆若長期有頭痛問題,建議尋求專科醫師協助,進行詳細的身體或神經學檢查。

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萬分之一機率!婦患急性膽囊炎 醫照斷層發現內臟「左右顛倒」

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中醫大新竹附醫一般外科醫師古君平,從電腦斷層診斷陳婦是罹患急性膽囊炎,更發現是內臟左右顛倒 「鏡面人」。(羅浚濱攝)

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新竹縣80歲陳姓老婦,左上腹痛以爲是胃痛或大腸發炎,到中醫大新竹附設醫院急診,一般外科醫師古君平從電腦斷層診斷陳婦是罹患急性膽囊炎,更發現她是「鏡面人」,內臟等器官跟一般人不一樣是左右顛倒。

古君平說,「鏡面人」左右顛倒的內臟是外科手術挑戰,他還是首次遇到,一般膽囊手術需約半小時完成,陳婦則透過腹腔鏡微創手術切除膽囊,花了1個半小時才完成,術後2天就順利出院。

古君平表示,「鏡面人」包括腹腔、胸腔內器官位置與一般人剛好相反,例如一般人心臟脾臟在左邊,肝臟位於右邊,鏡面人心臟脾臟則在右邊,肝臟在左邊,好像正常人的鏡中影像,故稱「鏡面人」。

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古君平並說,「鏡面人」是一種罕見的遺傳病,發生率大約是萬分之一,不過內臟功能跟一般沒什麼差別,如沒有生病沒做檢查,一般人不會知道自己的內臟跟別人的位置不一樣,這次陳婦是因急性腹痛做電腦斷層,才發現內臟跟一般人相反。

陳婦罹患膽囊炎,做膽囊切除手術後,肝臟還是會正常分泌製造膽汁,對她的生活並不會有太大影響。大部分的人可能在術後1個月左右會有容易拉肚子的情形,不過等肝臟適應這種情況,就可以恢復正常生活。

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古君平指出,膽囊結石或膽囊炎是一個膽囊結石的情況,膽囊結石如果塞住,膽汁分泌不出來就會腹痛,臨牀上女性、肥胖、40歲及多產婦是4個好發族羣,建議少油膩少油炸,三餐儘量正常讓膽汁、膽囊順利工作,比較不會有膽汁淤積或膽結石的風險。

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隨着年齡增長,身體的老化通常伴隨着認知功能衰退,但科學家發現有一羣人,年齡已屆80歲,但記憶力卻和2、30歲的人一樣好,甚至還更敏銳。(示意圖/Shutterstock)

有些人的頭腦特別敏銳,他們到了7、80歲的時候,記憶力與認知表現卻跟2、30歲的年輕人一樣,科學家稱之爲「超級老人」。發表在權威醫療期刊的最新研究,分析了他們大腦不老的秘密。

隨着年齡增長,身體的老化通常伴隨着認知功能衰退,但科學家發現有一羣人,年齡已屆80歲,但記憶力卻和2、30歲的人一樣好,甚至還更敏銳。美國西北大學範柏格醫學院的梅蘇蘭認知神經與阿茲海默症中心在15年前啓動的「超級老化研究計劃」中,稱這羣記憶力超羣的老人爲「超級老人(SuperAgers)」,希望從他們身上找到延緩智能退化的鑰匙。

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該中心副主任羅加爾絲基(Emily Rogalski)指出,目前並不清楚究竟有多少比例的人符合超級老人的條件,不過看起來很少見,就算是研究人員只從自認爲記憶力好的參與者中篩選,符合定義的人也僅有不到10%。

研究人員追蹤這些參與者,並透過腦部核磁共振掃描檢查和智能測試等研究,監測他們的健康狀況、紀錄他們的生活史,並請求他們在死後捐贈大腦進行研究。科學家發現,這些「超級老人」的大腦皮質厚度遠遠超過一般老人,甚至和年輕人的大腦皮質厚度不相上下。這證明,「超級老人」們不僅智能表現沒有退化,而他們的大腦皮質也停止了正常的萎縮過程。

●超級老人的記憶力超羣、大腦萎縮緩慢

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無獨有偶,西班牙馬德里的研究人員近期發表在《刺胳針長壽(The Lancet Healthy Longevity)》的研究也試圖解釋,超級老人具備了哪些特徵,以及爲什麼他們可以維持智慧和記憶力,這也是同類型研究中規模最大、歷時最久的研究之一。

研究人員針對「平均年齡同爲82歲的64名超級老人」和「55名典型的健康老年人」,每年進行6次訪問,追蹤他們的生活方式、掃描腦部影像、採集血液樣本,並對他們做活動能力測驗,將這些數據統統輸入機器學習模型後,從中找出兩組的差異。

經過5年的追蹤研究,腦部掃描顯示,超級老人在負責認知功能、空間記憶和整體記憶的大腦區塊比一般老年人保有更多的灰質,尤其在運動和記憶區塊最明顯,也就是說,超級老人在這兩個區塊的萎縮速度比同齡者慢,這一點與先前其他研究的結果一致。

此外,研究中也發現,超級老人的憂鬱和焦慮指數都低於一般老人,心理健康較好,而且他們通常在中年時更加活躍;到了老年時期,超級老人對自己的睡眠狀況也比較滿意,在日常生活中的獨立性較佳,研究人員認爲,這可能因爲他們的身體活動力、平衡感、和記憶力都比較好的關係。

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●共通特質:身體矯健、心理素質強

研究也發現,儘管和一般老人相比,超級老人的整體活動力差異不大,但他們執行精細運動的能力好很多,在「計時起身測試」項目,超級老人從椅子上站起來的速度也更快,研究作者、馬德里技術大學臨牀神經科學實驗室主任斯特蘭奇(Bryan Strange)指出:「雖然超級老人的活動能力與一般老人相似,但他們可能會從事園藝或爬樓梯等,更需要體力完成的活動。」

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斯特蘭奇進一步補充道,身體活動有許多直接和間接的益處,包括降血壓、避免肥胖,和增加腦部血液循環,這些影響對於提高老後認知能力有幫助。「另一個可能是,大腦比較健康,是超級老人活動能更敏捷的原因。」

此外,研究還發現兩組參與者在阿茲海默症的血液生物標記上並沒有差異,也就是說,雖然超級老人帶有ApoE基因,可能造成類澱粉蛋白堆積的風險與一般老人幾乎沒有差異,但他們卻能抵抗這個過程,並且仍可保留記憶功能,這也與早期的研究結果一致。

全球科學家都亟欲發掘超級老人究竟做對了什麼,國內雖也有不同單位建置大腦影像資料庫,但大多是單一時間點的影像掃描,是否屬於超級老人則需要長期追蹤才能判定,因此關於超級老人的研究仍付之闕如。國立陽明交通大學高齡與健康研究中心博士後研究員郭鎮源也提醒,或許這羣人是「天賦異稟」,也就是和基因很有關係,「大腦有可塑性,或許超級老人的各種身體機制相對於其他人來說,表現上就是比較好。」

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●想預防失智,向超級老人學習5件事

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不過,就算是基因造就超級老人的傳奇,但隨着年紀增長,所有人仍能透過生活方式的調整,來延長自己的認知健康壽命,讓人活得老又身心敏捷。

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1、重視飲食中的堅果和纖維,每天吃一把堅果,日常多吃富含纖維的食物,包括全谷、豆類、蔬菜。

2、鍛鍊身體,並且堅持下去,成爲日常習慣。

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3、對大腦「交叉訓練」,給大腦不同的挑戰、刺激,腦神經專家米爾史丹(Marc Milstein)建議以交叉訓練的方式來刺激大腦,因爲學習新語言、新運動及新樂器等不同的項目,可鍛鍊大腦的不同部位。

4、參與更多社交活動,美國匹茲堡公共衛生研究院研究員費莉克斯(Cynthia Felix)建議熟齡者,每週至少要有1次出門與人進行社交互動,才能免於大腦灰質含量的減少。

5、培養心理韌性,羅加爾絲基在超級老人的研究中發現,他們共通的特質是非常「堅韌」,許多人曾經歷過苦難,但當不好的事情發生時,他們都能調適心理,接受挑戰。

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