臺北美食 / 日本米其林推薦現殺現烤鰻魚飯專賣店,四代目菊含菜單

臺北美食 / 日本米其林推薦現殺現烤鰻魚飯專賣店,四代目菊含菜單

由日本米其林推薦的うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯,臺灣第二家店就在臺北市中山區「第一飯店」1樓,師傅現場活鰻現殺、現串,反覆沾上鰻魚醬汁後以備長炭慢火現烤,終於吃到不是真空包裝的鰻魚了,而是現殺現烤鰻魚的肉質Q彈,大家知道嗎?うなぎ四代目菊かわ的小菜、湯、飯還可以無限續加喔。文末含四代目菊菜單

うなぎ四代目菊かわ / 地點

距離捷運松江南京站240公尺,自1號出口往吉林路方向步行4分鐘即可抵達。

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一進門左側貼心的有附鎖置物櫃,因鰻魚爲現烤現場難免有燒烤產生的煙味,擔心衣服沾染燒烤味就可使用此置物櫃。

內用座位數不多,桌間距離不寬,倒是很有日本小店風格,不過就是覺得桌面狹小,兩份定食上桌就沒空間可放其他餐點了。據說四代目菊有包廂,期待下次可在包廂用餐。

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うなぎ四代目菊かわ / 訂位

因座位數不多且下午有休息時間,強烈建議要事先訂位,尤其是熱門日子與晚餐時段,うなぎ四代目菊かわ可線上訂位與電話訂位,不害怕看到殺魚的人可於線上訂位時選吧檯位置,近距離看師傅烤鰻魚。

うなぎ四代目菊かわ / 鰻魚飯

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兩者差異在鰻魚費份量與湯品種類不同、小菜數量,一本鰻是整尾鰻魚,菊川鰻則是大約2/3尾。

一般吃的鰻魚飯大多是已經調理好的真空包裝再覆熱或烘烤,吃起來肉質偏軟綿,魚刺感也會比較重。

うなぎ四代目菊かわ主打現殺、現串、現烤,每一隻鰻魚都是從水族箱中抓起才處理,並使用備長炭溫柔的熱度慢慢烘烤,反覆放進大鍋鰻魚醬汁中讓每一吋鰻魚都均勻沾覆鰻魚醬汁,在回到炭火上加上熱,一吃就知道和真空包大大不同,肉質非常Q,魚皮也有彈性,連魚骨都被烘烤到酥脆,不會讓你覺得有刺刺的異物感,反而是Q中帶脆,難怪他們還有一道料理是魚骨仙貝。

三吃則是可依序加入不同漬物感受不同香氣,但菊川鰻三吃、名物浦燒一本鰻三吃兩者差異不大,建議要吃的人可以點一份白燒鰻魚嚐嚐會不會有不同風味。不過很推加入高湯做成茶泡飯,當沾有濃郁醬汁的白飯倒入高湯,鹹香清爽非常好吃。

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うなぎ四代目菊かわ / 鰻魚醬汁

うなぎ四代目菊かわ還有一大特色,明明鰻魚醬淋飯就很好吃,但每次都覺得醬汁不夠多,うなぎ四代目菊かわ桌邊直接放上鰻魚醬汁,要吃多少自己加!鰻魚醬汁鹹中帶甜非常下飯。

うなぎ四代目菊かわ / 總結

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超推絕對會再訪,會是推薦給朋友的好店,也會是吃鰻魚的首選。

うなぎ四代目菊かわ / 菜單

以下是菜單,如有變動以店家現場爲準。

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《うなぎ四代目菊かわ》

可使用現金及刷卡

▌時間▹11:30-15:00 (14:00 LO)、17:30-20:30(19:30 LO)

▌地點▹臺北市中山區南京東路二段63號

▌電話▹(02)2511-5058

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▌訂位▹inline 線上訂位預約

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